Dalam berbagai budaya di seluruh dunia, tradisi makan besar tidak hanya menjadi momen untuk menikmati hidangan lezat, tetapi juga bagian penting dari identitas sosial, ritual keagamaan, hingga perayaan rakyat. Setiap negara memiliki tradisi unik yang telah diwariskan secara turun-temurun, mencerminkan nilai, kepercayaan, serta cara hidup masyarakatnya. Dari upacara sakral hingga pesta rakyat yang meriah, berikut adalah beberapa tradisi makan besar dari berbagai belahan dunia yang menarik untuk diketahui.
1. Thanksgiving di Amerika Serikat
Thanksgiving adalah salah satu perayaan makan besar yang paling terkenal di dunia, terutama di Amerika Serikat dan Kanada. Dirayakan setiap Kamis keempat di bulan November, tradisi ini bermula dari abad ke-17 sebagai bentuk rasa syukur atas hasil panen yang melimpah. Hidangan khas yang selalu hadir dalam Thanksgiving meliputi kalkun panggang, saus cranberry, kentang tumbuk, pai labu, serta berbagai makanan pendamping lainnya. Keluarga dan teman-teman berkumpul di meja makan untuk menikmati hidangan sambil berbagi kebersamaan dan rasa syukur.
2. Banchetto di Italia
Italia terkenal dengan kecintaan masyarakatnya terhadap makanan. Salah satu tradisi makan besar yang populer di Italia adalah “banchetto” atau jamuan makan besar yang sering diadakan dalam perayaan pernikahan, ulang tahun, hingga festival keagamaan. Hidangan yang disajikan biasanya terdiri dari beberapa tahapan, mulai dari antipasto (hidangan pembuka seperti keju dan prosciutto), primo (hidangan pasta atau risotto), secondo (hidangan utama berupa daging atau ikan), serta dolce (hidangan penutup seperti tiramisu atau panna cotta). Setiap hidangan mencerminkan keahlian kuliner khas Italia yang kaya rasa dan bahan berkualitas.
3. Chuseok di Korea Selatan
Chuseok, atau disebut juga “Hari Thanksgiving Korea”, merupakan salah satu perayaan terbesar di Korea Selatan. Chuseok dirayakan sebagai bentuk penghormatan kepada leluhur, dengan keluarga berkumpul dan menikmati makanan tradisional seperti songpyeon (kue beras berbentuk setengah bulan), jeon (pancake Korea), galbijjim (iga sapi rebus), serta berbagai jenis kimchi. Selain makan bersama, masyarakat juga melakukan ritual penghormatan kepada leluhur dengan menyajikan makanan di altar keluarga.
4. Feast of San Gennaro di Italia-Amerika
Berasal dari Napoli, Italia, Feast of San Gennaro adalah festival kuliner yang kini menjadi salah satu tradisi besar di Little Italy, New York. Festival ini diadakan setiap September untuk menghormati Santo Gennaro, pelindung Napoli. Jalanan dipenuhi dengan pedagang makanan yang menjual berbagai hidangan khas Italia seperti sosis panggang, zeppole (donat khas Italia), pasta, dan cannoli. Perayaan ini menjadi ajang bagi masyarakat untuk berkumpul dan menikmati makanan dalam suasana yang meriah.
5. Réveillon di Prancis dan Brasil
Réveillon adalah tradisi makan malam besar yang dirayakan pada malam Natal dan malam Tahun Baru di Prancis serta Brasil. Di Prancis, hidangan yang disajikan meliputi foie gras, tiram, kalkun panggang, dan bûche de Noël (kue gulung khas Natal). Sementara itu, di Brasil, perayaan Réveillon diadakan di pantai-pantai besar dengan pesta yang meriah serta makanan seperti daging panggang, seafood, dan lentil yang melambangkan keberuntungan di tahun yang baru.
6. Eid al-Fitr di Negara-Negara Muslim
Eid al-Fitr, atau Hari Raya Idul Fitri, adalah perayaan besar yang menandai berakhirnya bulan Ramadan. Setelah sebulan berpuasa, umat Muslim di berbagai negara berkumpul dengan keluarga untuk menikmati hidangan khas yang bervariasi tergantung pada tradisi setempat. Di Indonesia, ketupat, opor ayam, dan rendang menjadi hidangan utama. Sementara di Timur Tengah, makanan seperti maamoul (kue isi kurma), kebab, dan mansaf (hidangan nasi dengan daging domba) sering disajikan. Eid al-Fitr juga menjadi momen untuk berbagi kebahagiaan dengan memberikan makanan kepada tetangga dan orang yang membutuhkan.
7. Oktoberfest di Jerman
Oktoberfest adalah festival tahunan yang berlangsung di Munich, Jerman, dan dikenal sebagai perayaan bir terbesar di dunia. Selain bir khas Bavaria, festival ini juga menghadirkan berbagai makanan tradisional seperti pretzel, bratwurst (sosis Jerman), schnitzel, dan sauerkraut (asinan kubis). Acara ini menarik jutaan wisatawan dari seluruh dunia yang ingin merasakan pengalaman unik budaya Jerman melalui makanan dan minuman.
8. Nyepi dan Megibung di Bali, Indonesia
Di Bali, tradisi makan besar juga ditemukan dalam perayaan Megibung yang biasanya diadakan menjelang Hari Raya Nyepi atau dalam upacara adat lainnya. Megibung adalah tradisi makan bersama dalam satu nampan besar, di mana seluruh anggota keluarga atau komunitas menikmati makanan secara kolektif. Hidangan khas yang disajikan meliputi nasi, sate lilit, lawar (sayuran dengan daging cincang dan bumbu khas Bali), serta berbagai lauk lainnya. Tradisi ini mencerminkan nilai kebersamaan dan persatuan dalam budaya Bali.
Kesimpulan
Tradisi makan besar di berbagai negara tidak hanya sekadar tentang makanan, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan, penghormatan, dan perayaan kehidupan. Setiap budaya memiliki cara unik dalam menikmati hidangan yang kaya rasa serta penuh makna. Dari perjamuan sakral hingga pesta rakyat yang meriah, tradisi ini terus hidup dan diwariskan dari generasi ke generasi. Apapun bentuknya, makanan selalu menjadi jembatan yang menghubungkan manusia dengan sejarah, budaya, serta hubungan sosial yang lebih dalam.